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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問270店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

函館山で夜景を見た後の食事処としてオススメです

スペイン料理 北海道

1981年開業。日本のスペイン料理の先駆者、函館レストラン・バスク深谷宏治シェフの2号店「バルレストラン ラ コンチャ」

お店は深谷シェフの実家で大正10年に建てられた「深谷米穀店」を改装して、大正時代の函館の趣きをうまく生かした素敵な作りでした♪

最初ピンチェス9品おまかせで頼んだら、コースもある事がわかり変更していただきました!

豊かな香りと旨味の凝縮した「道産白豚の自家製生ハム14ヶ月熟成」、熱々でサーヴィスされトマトや羊の旨味たっぷりの「仔羊のシチュー チリンドリン」が絶品でした♪

今回の函館旅行でこの地の魅力に取りつかれたので、また伺いたいと思います。

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お店のご案内

ラコンチャ
0138-27-2181
北海道函館市末広町14-6
http://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1003056/

函館塩ラーメンの老舗 あじさい本店

中華料理・ラーメン 北海道

五稜郭を観光で見て歩きちょっと小腹がすいたので近くの食事処をさがしていたら、五稜郭の目の前に老舗の名店がありました(笑)
今回は、塩ラーメンとオリジナル杏仁豆腐の二品を注文しました。

昔ながらの味を守っているためか、麺が昔風。コシが強いが個性も強い感じのちじれ麺。
黄金色に透き通ったスープを適度に絡めて口の中に入っていきます。
具材として麩?が入っていたのと、チャーシューが柔らかく旨味もしっかり含んでいたのが印象的でした。

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デザートのオリジナル杏仁豆腐は、季節ごとにベースの味が変わるようです。桃の杏仁豆腐でした。

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お店のご案内

あじさい 本店
0138-51-8373
北海道函館市五稜郭町29-22
http://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/

函館の海の幸を直に味わえる食堂です

日本料理・居酒屋 北海道

ナポリピッツァ北海道遠征旅行。函館についたらFBフレンドから「函館自由市場」へぜひ行ってみてくださいとメッセージが!
ちょうど五稜郭観光をしていた最中。後の予定も夜までなく、調べたら市電ですぐみたいなので行ってみました。

●料理・味
お品書きを眺めながら何にしようか迷いましたが、真ぼっけ定食とイカ刺(単品)にしました。
真ぼっけ初めて食べました(しまぼっけは何度も)。肉厚で程よく脂ののった旨さです。
イカ刺ですが、なんと表の市場の方から生きたイカが運ばれてきました(笑)
綺麗な半透明でぬめりもなく、少しこりっとした食感がとても美味しかったです。

●サービス・雰囲気
あまりに美味かったので、ほっけの骨のあたりの手も使って取っていたら、さりげなくティッシュを渡していただきました。ナイスです。

●総評
新鮮な魚介を楽しむなら、産地の食堂に行くに限る!

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お店のご案内

市場亭
0138-22-1236
北海道函館市新川町1-2
http://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1009907/

一生をかけて通ってみたいお店「オステリア エノテカ ダ サスィーノ」

イタリア料理(イタリアン) 青森県

オステリア エノテカ ダ サスィーノ

前回から1年経たないうちにまた青森県弘前市の名店へ再訪。

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初回訪問の記事はこちらです。

pizza.hatenadiary.jp


津軽藩の城下町 青森県弘前市に居を構え、作れるものなら何でも自分の手で作る。
野菜、果実、ハーブ、そして自宅で飼っている烏骨鶏の卵。パンやパスタはもちろん、自分で釣った魚、チーズや生ハムも全て自家製。酒造免許も取り自らのワイン畑で栽培した数種類の葡萄で、ワインも作りお店で出している。

腕の良い料理人は全国に星の数ほどいる。全国のイタリア料理店を300店以上回っているが、このスケールの世界観を披露している料理人には、数えるほどしか会った事がない、素敵なお店だ!
ご馳走様でした、心から美味しかったです。

お店のご案内

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
オーナーシェフ 笹森通彰
2014年JAPAN CHEESE AWARD部門別金賞銀賞ダブル受賞。
農水省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズクラス受賞。
2015年フランス国際チーズコンクール部門別銅賞受賞。
TEL:0172-33-8299
青森県弘前市本町56-8 グレイス本町 2F
dasasino.com

オステリア エノテカ ダ サスィーノのお料理

シードルを使った前菜

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鯵ヶ沢 ジャージー牛のブッラータ

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サスィーノ自家製のハム

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イナダのインサラータ

シェフが自ら釣ってきたイナダ。軽く薫製がかかっています。
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自家製のキタッラ

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自家製リコッタを包んだパスタ

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サスィーノでは、一頭買いした馬の肉質に応じて、マリネや熟成を掛けた馬肉を焼き上げています。

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弾力のある歯ごたえに、噛むと旨味がじゅわっと出てくる美味しいビスティッカ。ほかのお店では味わうことのできない一皿です。

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オステリア エノテカ ダ サスィーノのワイン

2015 サスィーノ・マルヴァジア

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2013 サスィーノ・ネッビオーロ

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2014 サスィーノ・ロッソ

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2014 サスィーノ・メルロ

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新鮮な塩ホルモンとお酒を堪能できる良店です

日本料理・居酒屋 東京都

結構むかしからお店の名前を聞いていた吉祥寺たるたるホルモン。

いつもは姉妹店の吉祥寺「わ」にしか行っていませんでしたが、「わ」が満席だったので電話かけたら席が空いていたのでやっと訪問できました。

「わ」と比べると、カウンターの後ろのテーブル席分だけ広い店内。掃除も綺麗にされていてかなり好感が持てました。

ホルモン数種類、焼き野菜、卵かけごはん、岩のりのお茶漬けと食事を食べ進めましたが、特におすすめは「ハツ」と「山芋」。

3名で訪問し、たらふく飲み食いしてお代はちょうど1万円でしたので、コスパ的にも大満足でした。

やはり、吉祥寺肉山の光山ファミリー系列店は素敵なお店ばかりです。

たるたるホルモン
0422-22-3199
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-33-9

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