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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問300店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

PIZZERIA Bel gioco - 全国ピッツェリア巡り327店舗目 -

ナポリピッツァ イタリア料理(イタリアン) 山口県

2016年12月実施 西日本ピッツェリア遠征記録

全国ピッツェリア巡り327店舗目「PIZZERIA Bel gioco」

山口県防府市
思い起こせば東京から鹿児島に帰省するときに通った記憶がある。
今はなき寝台特急「富士」東京駅を18時に出発し、南宮崎駅(当時はここまで走っていた)にお昼過ぎに着く。ちょうど明るくなる朝の7時過ぎ、防府駅に気持ち長めに停車していた記憶があり、目が覚めたすぐなので「防府」と言う地名がはっきり頭に残っていた。
まさか30年後、ナポリピッツァを食べにこの駅に降り立つとは正直考えていなかった(笑)

防府駅から歩くこと約20分ぐらい。ちょっと広めの幹線道路沿いにPIZZERIA Bel giocoはあった。

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お店に入るとすぐ左手にピッツェリアの顔である薪窯がある。
もちろん、ナポリから輸入してきたピッツァ専用の薪窯だ。
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オーナーピッツァイオーロは、河村さん。都内の名店を渡り歩き、ナポリイスキア島の名店でも修業されていたそうだ。

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ランチオープンの直後に入ったので最初は少なかったお客も、30分もしたら満席。

存在感半端ないナポリピッツァ。

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コルニチョーネのふくらみと焼き色が素敵。生地の香りもさる事ながら、もっちり感に加えて歯切れの良さも素敵。

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ナポリピッツァの旨さに加えて、前菜盛り合わせでいただいた料理も、地元防府の食材を使い一つ一つに手がかかっていて美味い。

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余談ですが、河村オーナーピッツァイオーロが東京に居た頃ピッツァを食べていなかった事が、今更ながら悔やまれます。

聞けば夜のメニューはランチよりも更にいろいろ食べられるそうだ。

2017年中に、知り合いのナポリピッツァ職人2名が山口県内のお店をそれぞれオープンさせる予定なので、次はぜひ夜のベルジョーコを楽しみにして伺おうと思う。

お店のご案内

PIZZERIA Bel gioco
ピッツェリア ベル ジョーコ
山口県防府市本橋町12-20
TEL:0835-55-4126 火曜定休
11:30~15:00 18:00~22:00

PIZZERIA DA HACHI - 全国ピッツェリア巡り326店舗目 -

ナポリピッツァ 山口県

2016年12月実施 西日本ピッツェリア遠征記録

全国ピッツェリア巡り326店舗目「PIZZERIA DA HACHI」

4年4ヶ月を費やし全国のナポリピッツァ店を食べ歩き、47都道府県の最終山口県へ。

オーナーピッツァイオーロは八百屋太一郎さん。

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2年前に大阪アプリコートで行われたナポリピッツァ職人世界選手権 日本大会(カプートカップ)に出場された時に名刺をいただき「お店に行きますね。」と言って結構時間が経ちましたが最後の訪問県で約束を果たせました٩( 'ω' )و

その時の出場写真はこちら

2014年8月19日、大阪で開かれた第2回ナポリピッツァ職人世界選手権日本大会西日本予選
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PIZZERIA DA HACHI

八百屋さんのお店「PIZZERIA DA HACHI」は山口県の東の玄関口、岩国市にあります。

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以前は岩国駅の近くでお店を出されていたそうですが、どうしても薪窯でピッツァをやりたいと言う強い希望で今の場所に移転し、ナポリから輸入した薪窯を備えピッツェリアとして再出発されたそうです。お店はとてもとても仲のいい奥様とお二人で切り盛りされていました。

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薪窯はイタリア製マリオアクント、煙突は宮村製作所。

小麦粉はナポリで一番有名な製粉メーカー「カプート社」のサッコロッソ100%だそうです。

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まずは、ピッツァマルゲリータD.O.C。

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生地の中には細かな気泡が入り、綺麗なキツネ色の焼き色。

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二枚目は、ピッツァ ビスマルク。

こちらも一枚目と同じく良い焼き具合、特にコルニチョーネの盛り上がり方にエロさを感じました。

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いくつか感じたところは伝えましたが、私的にはナポリピッツァ職人協会仕様のレベルの高いナポリピッツァだと感じました。

ピッツァ以外にも美味しいものが

八百屋さんは以前のお店で料理もだしていたので、腕前もかなりしっかりしていらっしゃいます。

前菜も冷たい物と、温かい物をそれぞれ盛り合わせたのを2皿出していただきました。

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岩国と言う場所柄か、アメリカ人のお客様も多いそうです。

全国を食べ歩いて基地がある土地はナポリピッツァよりアメリカンピザが流行っている感覚がありますが、ここ岩国ではHACHIで提供されているナポリピッツァは受け入れられ、ランチタイムはかなりの利用があるそうです。

お店の看板メニュー「ナポリピッツァ」と共に、オーナー八百屋さんの料理もしっかり堪能し良い岩国の夜になりました。

お店のご案内

PIZZERIA DA HACHI(ピッツェリア ダ ハチ)
山口県岩国市今津町3-18-31
TEL:0827-24-7288 月曜定休
12:00~15:00 17:30~21:00

Pizzeria Solare 守山 - 全国ピッツェリア巡り325店舗目 -

ナポリピッツァ 滋賀県

2016年12月実施 西日本ピッツェリア遠征記録

全国ピッツェリア巡り325店舗目「Pizzeria Solare 守山」

東京から新幹線に乗り、米原駅で在来線に乗り換えおおよそ3時間半。
雪が散らつく琵琶湖のほとり守山、全国ピッツェリア巡りも46都道府県に突入です。

滋賀県が後半に来たのは、純粋にナポリピッツァを提供するお店が今回伺うお店以外に見当たらなかったため。

日本一の煙突職人さんから、新店オープン情報もいただきもう少し後でと助言も頂きましたが、西日本遠征にからめて訪問しました。

ピッツェリア ソラーレ 守山

守山駅から歩くこと10分ぐらい。幹線道路に面した場所に一戸建ての店舗があります。

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外観のイメージは白をベースとして黄色をアクセントにした明るい雰囲気。

ランチはハシゴする予定もなかったので、ピッツァとパスタを注文してみました。

ピッツァ マルゲリータが出てきた時コルニチョーネの高さと焼けぐあいから、長野のAVPN認定店ラコッタさんに似てんなと思いつつ食べ進めていましたが、噛んだ時の食感が加わると、広島のAVPN認定店ピッツァリーヴァさんの印象が湧いてきました。

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ピッツァから感じるピッツァ職人の印象は、かなり真面目な性格を感じました。
今でも良い焼きをしていますが、数年焼き続けたら今よりもっと変わっていくと思う、職人としての伸びしろを感じる魅力的なピッツァイオーロでした。

パスタはトマトソースにペコリーノチーズのかかったシンプルなパスタ。

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ピッツァやパスタは、なかなかの美味しさでしたが、こちらのお店はそれ以外にも気に入ったポイントが!
それは、店内の清掃が細かなところまで行き届いているところです。
ピッツェリア清潔度ランキングがもしあったなら、こちらのお店がトップかもしれません。

お店のご案内

Pizzeria Solare
滋賀県守山市勝部5-6-23
TEL:077-583-7099 火曜定休
11:00~15:00 18:00~22:00

アミーチっていいね!

イタリア料理(イタリアン) ナポリピッツァ 茨城県

2016年9月実施、北関東ピッツェリア巡りプチ強化週間。

群馬県桐生市のアッティモさんから始まり、昨日は茨城県水戸市と那珂市、奥久慈、福島県いわき市(関東じゃないけどw)のピッツェリアを巡り旅の締めくくりはつくばのアミーチさんで。

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ナポリピッツァ食べ歩きの初期の頃から来てますが、全国のイタリア料理店300店以上巡って舌もお腹も肥えた今でもアミーチの料理とナポリピッツァは激ウマだと思います。

本日は、「前菜盛り合わせ」「ウニのペペロンチーノ」「大分県豊後水道の鯛をつかった茄子包み」「ピッツァ マルゲリータ ブッファラ」「ウサギのフリット」などなど、どれも美味い(≧∇≦)

幸運にも太田シェフ、佐々木師匠、鈴川ピッツァイオーロのアミーチを代表するスペシャル料理人に当たり、良い旅の締めくくりを迎える事が出来ました。ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ノ

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お店のご案内

Trattoria e Pizzeria Amici
029-852-5885
茨城県つくば市手代木286-1

私にとってナポリピッツァの聖地「赤穂御崎 さくらぐみ」

ナポリピッツァ イタリア料理(イタリアン) 兵庫県

2016年、年末を締めくくるお店をいろいろ考えましたが、やはりこちらが一番ベスト!

さくらぐみ@播州赤穂

連絡したら運よくあいていたので行ってきました!

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目の前に広がる瀬戸内の海。そして見上げると青い空。このロケーションからやられてしまいます。

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席に着くと、西川オーナーシェフの美味そうな海鮮を中心としたナポリ料理と、ピッツァが次々に運ばれてきます。

シカ肉とエビのマリネ

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フリットにカニマヨネーズ

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ハマグリ、白インゲン豆、ハマグリのズッパ

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さくらぐみでは初めて食べるピッツァフリッター

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中は、これまた初めて食べる野菜中心の具材。柔らかく熱が入って温野菜のサラダみたいになっていました。

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坂越の牡蠣とオマールのリゾット

この時期は何と言っても牡蠣の季節。

特に坂越の牡蠣は、加熱しても身が縮まらず、甘みを感じる美味しい牡蠣です。

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さくらぐみでは、〆のドルチェまで抜かりなし!

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さくらぐみは何度行ってもおいしい発見が、ある私の一押しレストランです!

お店のご案内

さくらぐみ
兵庫県赤穂市御崎2-1
TEL:0791-42-3545
www.vera-pizza-sakuragumi.co.jp