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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

浅間山を一望できる最高のロケーションでナポリピッツァとイタリア料理を

全国ピッツェリア訪問205店舗目「ピッツェリア ジンガラ」 同じ佐久市内に2号店「ソロピッツァジンガラ」があり、先にそちらから訪問してしまったのですが、今回やっと伺う事が出来ました。オープンしてから9年。薪窯はジャンニ・アクント社製。

トスカーナ郷土料理とトリッパの専門店「TRIPPERIA MIA」(トリッペリア ミア)

2015年6月9日、神田に新しくオープンした 「TRIPPERIA MIA」(トリッペリア ミア)オーナーシェフの山内美弥さんは若干29歳ですが、イタリア トスカーナで約一年料理とピッツァの修行をされ、帰国後に新橋のピッツェリア オケイでピッツァ職人を、板橋のアン…

知多半島の南端でピッツァの本場ナポリのマエストロが認めた本物のナポリピッツァが食べられるぞ!

全国ピッツェリア訪問キリ番の200店舗目 200店舗目に選んだのは、愛知県知多半島にあるこちらのお店! ピッツェリア パッソ アヴァンティ 店主は藤井伸也さん。 ナポリに本部を置くピッツァ職人の協会「ナポリピッツァ職人協会」で審査を受け見事に認定職人…

ピッツェリア エ トラットリア アダッキオ(AD'ACCHIO)@千住東

全国ピッツェリア訪問195店舗目 ピッツェリア エ トラットリア アダッキオ@東千住小石川「青いナポリ」を立ち上げたピッツァイオーロ(ピッツァ職人)が千住東でトラットリア&ピッツェリアをオープン。私の持論である料理が上手い人はピッツァも上手いが、…

イタリアンレストラン 青いナポリ@小石川

全国ピッツェリア訪問194店舗目 青いナポリ@小石川広いテラス席とさらに広い店内。 青空の下でナポリピッツァを食べるっていいね!総合力でお勧めのお店です。 文京区小石川のイタリアン&ピッツェリア 「青いナポリ-AOI NAPOLI」 東京都文京区小石川3-32-1…

A' FENESTELLA(ア フェネステッラ) 軽井沢で真のナポリピッツァを☆

全国ピッツェリア訪問188店舗目 軽井沢に2015年5月9日オープンした「A FENESTELLA(ア フェネステッラ)」さんへ。

イタリアンレストラン トスカーナ

全国ピッツェリア訪問193店舗目 2015年5月20日 夜に訪問●料理・味 ミートソーススパゲティと燻製モッツァレラチーズのマルゲリータを注文。・ミートソーススパゲッティ ここのミートソースは旨い! フルボディーの赤ワインを使用しているらしいので、大人の…

Pizzeria Vincere(ピッツェリアビンチェレ)

全国ピッツェリア訪問189店舗目 「Pizzeria Vincere(ピッツェリアビンチェレ)」 2015年5月9日オープン東京都国分寺市。 運営は株式会社NYX。東京都日野市に拠点を置き、溶岩串焼き べぇ助(東京都日野市)、焼き鳥・バル IGOSSOU(東京都立川市)に続き、3…

Latteria BeBè Kamakura(ラッテリア ベベ 鎌倉)

全国ピッツェリア訪問187店舗目 Latteria BeBè Kamakura(ラッテリア ベベ 鎌倉) 山崎兄弟が営むチーズ工房が併設のピッツェリア。兄弟でピッツァ担当とチーズ担当に分かれており、ピッツァは緑のイスキアやオケイで、チーズは渋谷チーズスタンドで、それぞ…

南イタリア・サルディーニャ島の郷土料理を渋谷で@渋谷タロス

京王井の頭線「渋谷駅」から徒歩すぐのところにある、南イタリア・サルディーニャ島家庭料理をメインに提供している「Taverna&Bar ITALIANO Tharros タロス」今までランチでしか利用したことがなかったのですが、やっとディナーで行きました!タロスと言え…

Made in TOKYO 渋谷チーズスタンド

先日の休日、海鮮ナポリ料理と真のナポリピッツァで全国を代表するお店「さくらぐみ」(兵庫県赤穂市)の西川シェフが東京に来られたので、少しの間同行させていただきました。表参道のサンドイッチ屋とホットドック屋を訪問した後、どうしても行きたいとの…

Pizzeria e Bar LA PORTA BLU(ラ・ポルタブルー)

全国ピッツェリア訪問184店舗目(AVPN日本認定店41店目) オーナーシェフ兼ピッツァイオーロは、南青山ナプレ・中目黒サルバトーレの立ち上げメンバー。昨年訪問した食べログ「北海道 ピザ」No.1のお店「ピッツェリア ダ マッシモ」のオーナーとサルバトーレ…

アフェット・麻布台 見事なワインのセレクトと春の日差しのようなイタリアン

外苑東通りに面したイタリアン「アフェット・麻布台」オーナーソムリエの大渕高雄さんと偶然「肉山」でお知り合いになったので、お店へ伺いました。見事なワインのチョイスとサーヴィス、SALONEグループ出身でエミリア=ロマーニャでも腕を磨いた菊地高章シ…

オステリア セルヴァジーナ 駒込でプーリア地方の料理を出すイタリアン

駒込「六義園」近くのイタリア料理店「オステリア セルヴァジーナ」。オーナーシェフは高桑 靖之さんです。 セルヴァジーナさんのメニュー構成は、プーリア料理を基本にお店の名前にもなっているセルヴァジーナ(野生動物)が中心となっているそうです。オー…

白金のイタリアン「タランテッラ ダ ルイジ」はおすすめです

白金の閑静な住宅街を入ったところにある「タランテッラ ダ ルイジ」イタリアのサルディーニャ地方を中心とした郷土料理と美味しいワイン、そしてガエターノ・エスポズィト氏とアントニオ・スタリタ氏の薫陶を受けたナポリピッツァが一押しのお店です。 Tara…

都立大学ガレオーネで楽しい食事会

東急東横線「都立大学」駅に昨年オープンしたガレオーネで食事会。初めて食べたカエルは、鶏肉の様な感じでなかなか美味。ピッツァは2種いただき、アスパラが激ウマでした。ガレオーネ 関連ランキング:イタリアン | 都立大学駅現在、にほんブログ村「イタ…

ナポリピッツァの世界大会で上位の成績、ナポリピッツァ職人協会(本部ナポリ)の認定職人が焼くマジなナポリピッツァ

全国ピッツェリア巡り178店舗目 ピッツェリア デラ・チッタ ここのオーナーシェフ兼ピッツァヨーロ(ピッツァ職人)の柳澤さんは、APN ナポリピッツァ職人協会の試験を受けて本物のナポリピッツァを焼ける職人として、昨年(2014年)に認定されています。日…

越谷で唯一の本格リストランテ アルベロヴィラッジョ(埼玉県越谷市)

南越谷駅から徒歩5分、マンションが立ち並ぶ一角にあるイタリアン「アルベロ・ヴィラッジョ」オーナーシェフは、木村 清史さん。ご夫婦で営むリストランテでオープンから約10年。日本各地で今盛んに栽培され始めたイタリア野菜を、現地に足を運びご自身で確…

小田原で旨いと評判のナポリピッツァと南イタリア料理を!(ピッツェリア エ トラットリア ラッコ アメーノ)

2015年2月26日 一年前のランチに続き2度目の訪問です。 真のナポリピッツァ協会認定店「パルテノペ」や「アルベロベッロ」、「ダ アオキ タッポスト」などで腕を振るい、ナポリピッツァの本場イタリア・ナポリの「ピッツェリア ドンナ・エレナ」でも修業した…

ピッツェリア ラ・アペ(静岡市清水区)

全国ピッツェリア訪問177店舗目 真のナポリピッツァ協会認定店No.330 ピッツェリア ラ・アペ(静岡市清水区)JR清水駅からバスで15分、閑静な住宅街の中にあるピッツェリアです。 現在、にほんブログ村「イタリア料理(グルメ)」ランキング全国1位です。右…

ピッツェリア 武蔵野山居(埼玉県所沢市)

全国ピッツェリア訪問176店舗目 埼玉県のナポリピッツァを出すお店を調べていて数店しか見つけられませんでしたが、今回新たに開拓できました。 2010年にオープン、ピッツェリア武蔵野山居。料理長兼ピッツァヨーロは森野竹幸氏。中目黒サルバトーレ、青山サ…

ラ トリプレッタ 2年目の夜を満喫しました(武蔵小山ピッツェリア)

2014年2月22日にオープンしたナポリピッツァと南イタリア料理にこだわりぬき、わずか一年たらずで超人気店の地位を確立した「ラ トリプレッタ」思い起こせば今から約13か月前の開店準備の際、お店の前の道が狭く車が入れなかったので、イタリアから運ばれて…

高尾山口 イタリアレストラン ふもとや

全国ピッツェリア訪問174店舗目 東京都八王子市高尾山口にある「ふもとや」 おおよそ高尾登山客しか行かない場所にあるイタリアレストラン。 現在、にほんブログ村「イタリア料理(グルメ)」ランキング全国1位です。右のバナーをポチっていただけたら励み…

横浜イタリアン カンブーザ

多摩縛りの食事会。今月は横浜イタリアン「カンブーザ」さんへ。カンブーザは2010年4月14日にJR横浜駅から徒歩圏内にオープンしたお店。 イタリアで修行したオーナーピッツァ職人とシェフが中心となって、コース料理を提供されているお店です。 イタリア料理…

南イタリア料理の老舗「パルテノペ」が海老と蟹を料理したら、絶品料理になりました。

日清製粉グループのフレッシュフードサービスが展開するイタリア料理店「パルテノペ」 今回はそのお店のひとつ品川の「ヴィア・パルテノペ品川店」で開催された「海老・蟹フェアー」に伺ってきました。Partenope - パルテノペ |品川店 東京都港区港南2-16-5…

イタリア料理フィオッキ

ある中目黒のリストランテ女性オーナーと、あるグルメな先輩が若い料理人によくおっしゃっています。「イタリアの風に当たって、イタリアの空気を感じなさい。」私の楽しみは、その「風」を日本に持ち帰ってきた料理人が一皿の上に表現した料理からイタリア…

SALONE 2007 (サローネ ドゥエミッレセッテ)

仕事が2連休取れたので、東海地方の「真のナポリピッツァ協会認定店」制覇をしようかとも思ったのですが、ふとあの名店が移転しリニューアルオープンしてから食事に行っていないのを思い出して電話すると幸運にも席が空いていました!SALONE 2007 (サロー…

600坪の畑で鎌倉野菜を栽培するソムリエのお店「鎌倉 オステリア ジョイア」

先日の休みは、15年前ぐらいから定期的に行っている「武家の古都 鎌倉」へ。今回ランチで伺ったのは、鎌倉駅から歩いて5分ちょっとのところにある「オステリア ジョイア」さん。オーナーソムリエは飯田博之さん。都内や鎌倉の有名イタリアン、イタリアでの勤…

2015年 イタリア料理食べ始めは「ビコローレ ヨコハマ」

ただ一言、【美味しいイタリア料理】 「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」自分の料理をパスタ一皿からでも、多くの人に食べてもらおうとリストランテではなく、あえてトラットリアでお店を開いた佐藤護シェフ。今年も佐藤シェフの料理が食べられて良かった…

NAPOLI PIZZA cosicosi 秋田山王店

全国ピッツェリア訪問168店舗目。今回は秋田県秋田市にあります「NAPOLI PIZZA cosicosi 秋田山王店」さんへ伺いました。伺った時期は12月28日の真冬の季節(@_@)さすがに秋田は雪景色で、南国出身の私には寒すぎましたが、コジコジの店内は、バールを意識…

来年の夏もまた行こう! 穂波街道 緑のイスキア@山形県鶴岡市

山形県鶴岡市。庄内平野南部に位置しだだちゃ豆や庄内米で有名な都市。また、1969年には、我が故郷鹿児島県の県庁所在地であり、ナポリ市とも姉妹都市を結んでいる「鹿児島市」と兄弟都市盟約を交わしている町でもあります。そんな鶴岡市で今回伺ったのは「…

グアルティエロ・マルケージを師匠に持つリストランテ・マルケージ仕込みのイタリアン

ランチは初めての訪問です。 立川駅南口から歩いてすぐの「インカメラ コン テラッツァ」に行ってきました。 多摩地区には珍しい現地のイタリア料理をキチンと理解した、王道のリストランテです。インカメラ コン テラッツァ 東京都立川市柴崎町3-7-14 植源…

日本一予約がとれないイタリア料理店 「 ラ ベットラ ダ オチアイ 」

ナポリピッツァ専門の私ですが、いつかは行きたいと思っていたお店に遂に伺うことができました。 そのお店の名は「ラ ベットラ ダ オチアイ」 言わずと知れた落合シェフですが、イタリアンに親しみのない方の為に少しまとめます。現在、全国イタリア料理グル…

トラットリア ダ テレーサ(横浜市緑区)

JR横浜線「中山駅」から徒歩3分。 トラットリア ダ テレーサ。オーナーシェフは篠田さん。 イタリア リグーリア州でマンマの料理を学び、パルテノペやテンダロッサなどで腕をふるってきたベテラン料理人です。 ブログランキングに参加しております。 下記の…

トラットリア・ダ・イシカワ(イタリアン・東京都練馬区)

オープン前からフェイスブックで熱心の告知をされていて、期待が持てる内容でしたのでランチに伺いました。店内は完全禁煙で、二階建てのお店です。 オープンされたばかりで、まだご夫婦で切り盛りされており現在スタッフ急募との事ですが、お料理を待たされ…

ダ ジョルジョ

全国ピッツェリア訪問129店舗目 7月31日オープン JR山手線「御徒町」駅から徒歩8分 ダ ジョルジョ(pizzeria e trattoria napolitaliana da GIORGIO) ナポリから薪窯職人を招聘して組み上げた日本に数台しかない薪窯で既に水も出ず乾燥も完璧で安定状態に近…

埼玉県にナポリピッツァ界期待のお店が登場

全国ピッツェリア訪問123店舗目平成26年6月10日オープン。ナポリピッツァ不毛の地「埼玉県」に本格薪窯ピッツェリアがオープンしました。こちらのオーナーは飯能の西武設計さん。 建築関係つながりで、こちらのシェフ、ピッツァイオーロ、ホールのスタッフの…

開店わずか10ヶ月でミシュランガイドに掲載されたお店が武蔵小山にある

2014年2月にオープンした武蔵小山の「ラ・トリプレッタ」 オーナーでピッツァ食人の太田賢二氏は、若い頃から自分のお店を持つ事を夢見て、日本の名店やピッツァの本場ナポリで修行を重ねて経験と人脈を築き上げ、満を持してナポリピッツァをメインとしたお…

五色

福島県に五色沼と呼ばれる湖がある。店名のGOSHIKIは、この湖の名前からとったそうだ。「和」「洋」「中」「伊」の食のジャンルにこだわらない料理と、日本酒やワイン、そして全国の牡蠣生産者から仕入れた新鮮な下記を、下記のシーズンは常時10種類前後用…

藤沢イタリアン「ガッティ」

神奈川県藤沢のイタリア居酒屋「ガッティ」料理もさることながら、このお店の一番はグラスワインが豊富! 9種類以上のワインをグラス一杯から楽しめる。トスカーナの白。 ヴァルコディファルコ ヴァルメンティーノ 2010 そら豆とタケノコのフリッター 「ジ…

【おすすめイタリアン】トラットリア エ ピッツェリア アミーチ(茨城県つくば市)

茨城県つくば市に絶大な人気のイタリアンがある。 TRATTORIA E PIZZERIA AMICI(トラットリア エ ピッツェリア アミーチ) 2007年3月にオープンし地元の色々な層にファンを集め、ランチは平日・休日を問わず11時のオープン直後に満席になるイタリア料理店で…

鎌倉イタリアン「リストランテ チポリーノ」

鎌倉駅から由比ケ浜駅へ向かう途中にある「チポリーノ」大通りから入ったところにあるので隠れ家的な位置取りですが、お店の方に電話して道を聞きながら伺いました。「チポリーノ」の楽しみは、パスタを数種類の中から選んで頼む事が出来ます。 そして、新鮮…

三軒茶屋の名店「トラットリア エ ピッツェリア ラルテ」

真のナポリピッツァ協会認定店No.377、ナポリピッツァ職人協会日本支部 副会長 井上 勇氏のピッツァを実食!!!一枚目は「ピッツァ D.O.C」 モッツァレラのクリーミーな味わいを存分に楽しめるピッツァです。 二枚目は「マリナーラ」 シンプルなピッツァで…

とある日の「ビオディナミコ」 渋谷イタリアン

ヴェネト州の南、アドリア海に面し、広大で肥沃でなパダノ平野を有するエミリア・ロマーニャ州。 広大な平地を利用して、畜産業が多く、世界でも有名なパルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズ製品、ハム(プロシュット)・(クラテッロ)などの上質な肉の…

イタリア料理とワインのお店「Gattiガッティ」 藤沢イタリアン

おつまみからお肉やお魚の豪快なメイン料理などのイタリア料理をイタリアワインと一緒に楽しめるお店です。グラスワインは9種類前後の中からチョイスでき、かなりリーズナブル。 上カプレーゼ トスカーナより空輸されたストラチャテッラと茨城産フルーツト…

SALONE2007( サローネ ドゥエミッレセッテ) バーニーズニューヨーク横浜に2014年11月25日リニューアルオープン

グルメの街「横浜」で今いちばん予約が取りにくいと言われている「SALONE2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)が本日11月25日に、バーニーズニューヨーク横浜に移転しリニューアルオープンした。BARNEYS NEW YORK - 店舗情報 - YOKOHAMA STORE東京・神奈川・…

トラットリア ビコローレ ヨコハマ(横浜 イタリアン)

トラットリア ビコローレ ヨコハマ 佐藤護オーナーシェフ。 FICT第1期生、オ・プレチェネッラ、リストランテ カシーナ カナミッラなどのシェフを歴任された後、ご自身のお店を横浜にオープンされました。とあるイタリア料理店でシェフに「うちのパスタしょっ…

山形県河北町をイタリア野菜の産地に『かほくイタリア野菜研究会』

私が「かほくイタリア野菜」の事を初めて知ったのは昨年の事だったと思います。 中目黒にあるリストランテ「カシーナ カナミッラ」へ食事に伺った際、オーナーの長本さんに「Sagra麗人野菜料理コース」の事をお聞きし、その中で「かほくイタリア野菜」を使っ…

ローマの味を麻布十番で! ピッツェリア ロマーナ ジャニコロ

ナポリピッツァ食人協会青年部長記録「全国ピッツェリア訪問163店舗目」本来であればナポリピッツァ専門なのですが、色々なご縁でPizzeria Romana Gianicolo(ピッツェリア ロマーナ ジャニコロ)でランチをいただくことにしました。 ジャニコロオーナーソム…

大阪中ノ島 リストランテ クイントカント(サローネグループ)

東京・横浜で個性豊かでクオリティの高いイタリア料理を提供してくれる「サローネグループ」の関西基幹店平成25年7月の大阪中ノ島ダイビル本館グランドオープンに伴い、全国に無数あるイタリア料理店の中から選ばれ未開の地「大阪」に進出した「クイントカン…