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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

ナポリピッツァ概論

【まとめ】世界一のピッツァ職人パシュクアーレ牧島先生の技術動画

私がナポリピッツァの食べ歩きを始めて数か月後、世界チャンピオン牧島昭成さんの「ピッツァ職人技術動画」をYouTubeで見つけました。ナポリピッツァ職人のみならず、食人としても大変参考になるのでまとめてみました。 世界一のピッツァ職人技術動画1「17分…

ナポリピッツァは、これで見分けろ!

今、第三次ナポリピッツァブームとも言われています。 約二年間で500枚のナポリピッツァを食べた実績から、美味しく本物のナポリピッツァを見分けるポイントはこれだ! 基本の注文は、「マルゲリータ」と「マリナーラ」で焼き時間の違いを見ろ! 縁側の高さ…

ナポリピッツァとは

ナポリピッツァは、古代ローマのパンが原型だと言われています。16世紀にスペイン人がインカからトマトを持ち帰り、18世紀にナポリ人がトマトとチーズをパンに具としてのせ、19世紀後半にイタリア王妃マルゲリータが気に行ってから一般にも広まったそ…

私とナポリピッツァ

私がナポリピッツァに出合ったのは、2012年8月。 それまでは、一般的なデリバリーピザしか食べたことがなかった。 某SNSで知り合った方から「真のナポリピッツァ協会」の存在を知り、ネットで調べていくうちに興味を持ったのが始まりです。 真のナポリ…