ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

ナポリピッツァ

アペティート内山下本店(岡山県岡山市)

全国ピッツェリア巡り239店舗目 真のナポリピッツァ協会認定店では結構古い方だと思います。平日木曜日の夜8時ぐらいに伺いましたが、ノーゲストで貸切状態。ナポリピッツァは自由な感じで特に感想はないですが、お店全体の雰囲気が暗かった。アペティート …

アペティート平和町(岡山県岡山市)

全国ピッツェリア巡り240店舗目 岡山ピッツェリア巡り4店舗目は、アペティート平和町へ。これで岡山県内の真のナポリピッツァ協会認定店制覇!!!と思いきや、お店の外には認定店にあるはずの看板がない。。。とりあえず店内へ入ってみて、バジリコがごって…

ピッツェリア ラ・ジータ(岡山県勝田郡勝央町)

全国ピッツェリア巡り237店舗目 自分の好みのナポリピッツァを求めて、はてしなく続くピッツェリア巡り(笑)2015年の最終となるピッツェリア遠征は、岡山・兵庫・大阪エリア。 岡山を代表する真のナポリピッツァ協会認定店「ラ・ジータ」 JR姫新線「勝間田…

トラットリア アズーリ(埼玉県さいたま市)

全国ピッツェリア巡り234店舗目 埼玉の鉄道交通の要所「武蔵浦和駅」。その高架下にあるおしゃれなイタリア料理店です。 料理・味 本日はランチコースでお願いしました。 ・前菜の盛り合わせ ・ピッツァ マルゲリータ ・ドルチェ盛り合せ ・カッフェ(珈琲)…

Amo la Pizzaアモーラピッツァ(仙台市太白区)

全国ピッツェリア巡り233店舗目 こちらのお店は事前のリサーチで目をつけていたお店です。 が、実際に出てきたピッツァはサイズ小さ目、焼き過ぎできつね色を通り越した仕上がり。 コルニチョーネの中の水分も完全に飛んでいて、私としては期待はずれでした…

Pizzeria Da Brio(仙台市太白区)

全国ピッツェリア巡り232店舗目 一通り仙台市中心部のナポリピッツァ系はまわったと思うので、仙台市郊外にも足をのばしてみました。こちらのお店はオープンして一年ぐらいのまだ新しいピッツェリアです。

ピッツェリア ろっこ(仙台市青葉区)

全国ピッツェリア巡り231店舗目 Facebookで人伝えにお店の名前を聞き、仙台に行くついでにと1年ちょいずっと思っていましたが、今回やっと行く機会がありました。窯は石窯の電気窯で、川越のツジキカイ製。ナポリピッツァ世界チャンピオン牧島氏(ソロピッツ…

真のナポリピッツァとは、私のナポリピッツァ食べ歩きの原点であり評価基準です。

ナポリピッツァの食べ歩きを始めたきっかけ 私がナポリピッツァの食べ歩きを始めたきっかけ、それはネット上で「真のナポリピッツァ」と言う言葉を見たことから始まりました。ピザーラやドミノピザなどの宅配ピザや、ファミリーレストランのピザ、スーパーや…

ピッツェリア・トラットリア ダ・ジェンナーロ(仙台市青葉区)

全国ピッツェリア巡り230店舗目 仙台の繁華街「国分町」のちょっと静かな方にあるイタリア料理店 シェフは都内だとベラウィータ(ナプレ・サルバトーレ・エトゥルスキ)で料理の経験を積んできたそうだ。 こちらでは、ピッツァイオーロも兼任されています。 …

イル・ピッツァイオーロ(仙台市青葉区)

全国ピッツェリア巡り228店舗目 北仙台から徒歩数分の住宅街にオープンしたピッツェリア。オーナーピッツァイオーロは仙台で一番有名なイタリア料理店「ピッツェリア・パドリーノ・デル・ショーザン」でプリモピッツァイオーロを務め、日本ナポリピッツァ職…

日本一のナポリピッツァ職人を決める大会「ナポリピッツァ世界選手権カプートカップ日本大会2015」

Campionato Mondiale del Pizzaiuolo Trofeo CAPUTO in Giappone 第三次ナポリピッツァブームと呼ばれている今。ここ2年ぐらいの間にナポリピッツァをメイン料理として提供するピッツェリアが大都市だけにとどまらず地方でもどんどん新規オープンしています…

全国ピッツェリア巡り222店舗目-ピッツェリア エイゴロ伊予三島(愛媛県四国中央市)

ピッツェリア エイゴロ伊予三島 初の四国地方ピッツェリア遠征の3店舗目です。 四国のど真ん中、愛媛県四国中央市に今年オープンした「ピッツェリア エイゴロ伊予三島」オーナーピッツァイオーロは三谷栄吾郎さん。独立される前は大阪にある真のナポリピッツ…

全国ピッツェリア巡り221店舗目-アルチェントロ(香川県丸亀市綾歌町)

PIZZERIA AL CENTRO(アルチェントロ) 全国ピッツェリア巡り初の四国遠征2店舗目は、香川県丸亀市綾歌町にあります「ピッツェリア アルチェントロ」です。今回も電車移動がメインなので前日の宿泊地であります高松市から高松琴平電気鉄道(ことでん)琴平…

全国ピッツェリア巡り220店舗目-スパッカナポリ(香川県高松市)

ナポリピッツァの食べ歩きでは初の四国地方遠征です。一店舗目は香川県高松市にある真のナポリピッツァ協会認定店「スパッカナポリ」琴電「瓦町駅」から徒歩2分ぐらい、メインの通りから一本入った下町みたいな場所にあるピッツェリアです。一品目は前菜の盛…

ナポリピッツァ職人の世界選手権、2015年9月にナポリ(伊)で行われたTrofeoCAPUTO(カプートカップ)の順位が正式発表。

ナポリピッツァ職人の世界選手権、9月にナポリ(伊)で行われたTrofeoCAPUTO(カプートカップ)の順位が正式発表になりました。 参考:Campionato mondiale del Pizzaiuolowww.pizzavillage.it 各カテゴリーに参加された日本人選手の成績をナポリピッツァ食人…

【まとめ】全国のナポリピッツァを食べ歩き、3年間で217店舗行きました。

ナポリピッツァ、特に生地の状態に着目し、全国のピッツェリアを巡っています。

新料理長 三橋 亨 ショーザンにあり@ピッツェリア パドリーノ デル ショーザン

昨年末に伺ってから2度目のピッツェリア パドリーノ デル ショーザン前回は千葉さんがピッツァを焼いていただきましたが、ご自身のお店を開くために退職されました。ちなみに前回の記録はこちらです。ピッツェリア パドリーノ デル ショーザン - ナポリピッ…

弘前市で人気のピッツェリア「ピッツェリア ダ サスィーノ」

全国ピッツェリア巡り214店舗目 生まれて初めて青森の地を踏みました。今回で214店舗目のピッツェリアになります。 場所は青森県弘前市の弘前駅から徒歩だと15分ぐらい、弘南鉄道中央弘前駅からだと5分ぐらい。今や日本を代表する弘前のイタリア料理店「オス…

半年でパワーアップしたナポリピッツァコジコジ秋田山王店(秋田県秋田市)

ナポリピッツァ コジコジ 秋田山王店(秋田県秋田市)今回ナポリピッツァを焼いてくれたのは、コジコジグループ営業本部長の大関さん。愛称はゼッキーニです。焼いていただきたナポリピッツァは、去年の暮れに来た時より生地の風味とコルニチョーネの立ち上…

穂波街道 緑のイスキアへ

半年ぶりに山形県鶴岡市へ 昨年末に伺った時、必ず夏も来ようと思った「緑のイスキア」へ、新幹線と電車を使い行ってきました。自宅から5時間半の電車での道のりをたどり、緑に囲まれたレストランに到着。年末に来たときは白銀の世界でしたが、この時期は青…

全国ピッツェリア巡り213店舗目@Trattoria e Pizzeria De salita 赤坂店

2015年7月29日オープン。「Trattoria e Pizzeria De salita 赤坂店」国分寺市に本社を置き、西東京地区を中心に25店舗以上の飲食店を経営するロイヤルダイニングの新店。席数も90席とかなりの大箱です。ピッツァイオーロは昨年のカプートカップ日本大会に千…

新規出店ラッシュのLOGIC。中野店へ行ってきました☆

全国ピッツェリア調査212店舗目 トラットリア ピッツェリア LOGIC 中野店駅前の一等地、2階3階フロアで地方のピッツェリアからするとかなり良い立地。去年から全国で新規出店を行っているLOGIC。メニューやオペレーションも洗練されていて、今の出店ラッシュ…

全国ピッツェリア食べ歩きリスト213店(2015年7月末現在)

全国ピッツェリア巡り2012年8月スタート 2015年7月末現在、213店舗を訪問して自身の目と舌で試しました

海鮮ナポリ料理と真のナポリピッツァ さくらぐみ@兵庫県赤穂市

唯一無二のリストランテ 兵庫県赤穂市にある「さくらぐみ」真のナポリピッツァ協会の認定を日本で初めてとったお店で有名ですが、さくらぐみの真骨頂は、海鮮ナポリ料理にあると思う。 今まで食の研究にかけた金額は家2軒分 さくらぐみオーナーの西川氏が、…

今年の夏は、海の家で正当ナポリピッツァはいかがですか?@逗子海岸・逗子海水浴場

青い海と空に、ビールとナポリピッツァ 関東地方に梅雨明け宣言はまだ聞きません(2015年7月15日現在)が、もう皆さんは肌で感じていらっしゃるんじゃありませんか?「夏が来たことを!」そんな暑い夏につきものと言えばやはり「青い空と海」そしてナポリピ…

SALVATORE CUOMO & BAR 吉祥寺

全国ピッツェリア巡り209店舗目 ナポリピッツァと南イタリア料理、デリバリーピザで全国展開するサルバトーレ・クオモ。今回はその吉祥寺店に行ってきました!

Cinema Cafe PIZZERIA BAR NAPOLI 立川

全国ピッツェリア巡り210店舗目 東京多摩地区西部を代表する映画館「シネマシティ」。劇場案内 | シネマシティcinemacity.co.jp1階ロビーを改装し7/1にオープンした、500円ピザでアジアに店舗展開するナポリスの姉妹ブランド「PIZZERIA BAR NAPOLI」今回は、…

全国ピッツェリア巡り208店舗目 リストランテ エ ピッツェリア ダ・イーヴォ

都内では老舗のイタリア料理店 料理人の方の間では知名度があるらしいイーヴォさんがオーナーシェフのお店。 店内には芸能人が訪れた際の記念写真など飾っていて知名度の高さがうかがえます。

全国ピッツェリア訪問207店舗目 エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ

ピッツェリアと言うよりはリストランテ JR飯田橋駅から神楽坂を上り、細い路地の先に開ける和を感させる玄関。 おおよそイタリア料理店がその先にあるとは想像しがたい場所に「エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ」はあります。2008年にオープンし、…

2015年6月までのピッツェリア訪問リストです。

全国ピッツェリア巡り2012年8月スタート 2015年6月末現在、208店舗を訪問して自身の目と舌で試しました

全国ピッツェリア訪問206店舗目 サン ジョルジョ

サンジョルジョ 2015.6.25 ディナーで訪問横浜市緑区中山の「トラットリア ダ テレーサ」の姉妹店に伺いました。薪窯は、イタリア マリオ・アクント社製(代理店 株式会社ギルド)、煤煙設備は宮村工作所 宮村氏率いるMW JAPANが請け負っています。

浅間山を一望できる最高のロケーションでナポリピッツァとイタリア料理を

全国ピッツェリア訪問205店舗目「ピッツェリア ジンガラ」 同じ佐久市内に2号店「ソロピッツァジンガラ」があり、先にそちらから訪問してしまったのですが、今回やっと伺う事が出来ました。オープンしてから9年。薪窯はジャンニ・アクント社製。

全国ピッツェリア訪問204店舗目

全国ピッツェリア訪問204店舗目 かつて戦国の名将達が激闘を重ねた川中島。川中島古戦場跡の観光がてら今回はラ コッタさんへ伺いました。 入口を入って正面に見えるのは、マリオ・アクント社製の薪窯。今年(2015年)、真のナポリピッツァ協会認定店になっ…

汐留イタリア街ピッツァサミットJAPAN2015がスタート

ピッツァサミットがいよいよはじまったよ 毎年、汐留イタリア街で行われている「ピッツァサミット」のあつい3日間が今年もはじまりました! 運営本部スジの話によると1日目は1100枚のピッツァ生地を準備し、たくさんの方にご来場いただけたそうです。…

知多半島の南端でピッツァの本場ナポリのマエストロが認めた本物のナポリピッツァが食べられるぞ!

全国ピッツェリア訪問キリ番の200店舗目 200店舗目に選んだのは、愛知県知多半島にあるこちらのお店! ピッツェリア パッソ アヴァンティ 店主は藤井伸也さん。 ナポリに本部を置くピッツァ職人の協会「ナポリピッツァ職人協会」で審査を受け見事に認定職人…

全国ピッツェリア巡りも199店舗まで来ました。

関東を中心とした全国のピッツァ・ピザを食べ歩き、ついに199店舗までやってきました。さぁ、200店舗目はどこでしょか? 全国ピッツェリア巡り2012年8月スタート 2015年5月29日現在、199軒のピッツァ・ピザを提供するお店を訪問し、自身の目と鼻と舌で味を試…

カンテラ キュープラザ原宿

全国ピッツェリア訪問196店舗目 カンテラ キュープラザ原宿 テラス席からは原宿が一望できます。 国産小麦ゆめひかり全粒粉を使った食物繊維豊富なピッツァが斬新です。 小麦の独特な風味が強いのでトッピング要相談!カンテラ キュープラザ原宿 東京都渋谷…

ピッツェリア エ トラットリア アダッキオ(AD'ACCHIO)@千住東

全国ピッツェリア訪問195店舗目 ピッツェリア エ トラットリア アダッキオ@東千住小石川「青いナポリ」を立ち上げたピッツァイオーロ(ピッツァ職人)が千住東でトラットリア&ピッツェリアをオープン。私の持論である料理が上手い人はピッツァも上手いが、…

イタリアンレストラン 青いナポリ@小石川

全国ピッツェリア訪問194店舗目 青いナポリ@小石川広いテラス席とさらに広い店内。 青空の下でナポリピッツァを食べるっていいね!総合力でお勧めのお店です。 文京区小石川のイタリアン&ピッツェリア 「青いナポリ-AOI NAPOLI」 東京都文京区小石川3-32-1…

A' FENESTELLA(ア フェネステッラ) 軽井沢で真のナポリピッツァを☆

全国ピッツェリア訪問188店舗目 軽井沢に2015年5月9日オープンした「A FENESTELLA(ア フェネステッラ)」さんへ。

全国ピッツェリア訪問リスト更新(2015年5月12日)

全国ピッツァ食べ歩きリスト公開 北海道 pizzeria e trattoria cervo 北海道恵庭市黄金南2-19-7 0123-34-6301 真のナポリピッツァ協会認定店 PIZZERIA DA MASSIMO 北海道札幌市白石区川下2条5丁目2-8 011-875-7116 PIZZERIA Dalsegno II 北海道札幌市中央区…

Pizzeria Vincere(ピッツェリアビンチェレ)

全国ピッツェリア訪問189店舗目 「Pizzeria Vincere(ピッツェリアビンチェレ)」 2015年5月9日オープン東京都国分寺市。 運営は株式会社NYX。東京都日野市に拠点を置き、溶岩串焼き べぇ助(東京都日野市)、焼き鳥・バル IGOSSOU(東京都立川市)に続き、3…

Latteria BeBè Kamakura(ラッテリア ベベ 鎌倉)

全国ピッツェリア訪問187店舗目 Latteria BeBè Kamakura(ラッテリア ベベ 鎌倉) 山崎兄弟が営むチーズ工房が併設のピッツェリア。兄弟でピッツァ担当とチーズ担当に分かれており、ピッツァは緑のイスキアやオケイで、チーズは渋谷チーズスタンドで、それぞ…

ラ・トリプレッタがチューボーですよの街の巨匠に!

去年2月にオープンした武蔵小山のラ・トリプレッタ。2015年5月6日放送のTBS「新チューボーですよ!』で武蔵小山の巨匠として登場しました。放映されたメニューは「ビスマルク」トリプレッタのビスマルクは、キノコとトロトロの玉子、焼きあがった後に切りた…

かごしまの風と光とナポリ祭 2日目とまとめ

鹿児島市とナポリ市の姉妹都市盟約55周年を記念して行われた「かごしまの風と光とナポリ祭」 メディア発表によると悪天候にもかかわらず二日間で約4万人の来場者があったとのことです。 鹿児島観光コンベンション協会などが中心となり、甲突川沿いにあるナポ…

かごしまの風と光とナポリ祭 1日目

ナポリ市・鹿児島市 姉妹都市盟約55周年 ☆★☆かごしまの風と光とナポリ祭☆★☆ 2015年5月3日(日・祝)、4日(月・祝) 公式ホームページ → http://napolisai.com/ 公式Facebookページ → https://www.facebook.com/napolisaiいよいよ始まりました「ナポリ祭」1日目…

2015年日本ナポリピッツァ職人協会 年次総会開催 於:Tenoha Daikanyama

日本ナポリピッツァ職人協会(以下APNG) 本部はイタリア ナポリにあり平成27年4月20日現在、登録会員275名を有するナポリピッツァ職人の団体です。日本ナポリピッツァ職人協会 | Associazione Pizzaiuoli Napoletani in Giapponewww.pizzaiuolinapoletani.j…

真のナポリピッツァ認定協会 新規認定店発表!(2015年4月13日)

ナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ認定協会」この協会の目的は、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐことです。ふたつ目は、その記憶が失われないように緻密な基準…

Pizzeria e Bar LA PORTA BLU(ラ・ポルタブルー)

全国ピッツェリア訪問184店舗目(AVPN日本認定店41店目) オーナーシェフ兼ピッツァイオーロは、南青山ナプレ・中目黒サルバトーレの立ち上げメンバー。昨年訪問した食べログ「北海道 ピザ」No.1のお店「ピッツェリア ダ マッシモ」のオーナーとサルバトーレ…

ジョナサンの本格ナポリピッツァ

ファミリーレストランとして名高いあの「ジョナサン」で現在開催中のイタリアフェア。 その中で本格ナポリピッツァをうたったメニューがあったので早速実食。 ジョナサンのマルゲリータは、工場の石窯で一度焼いた後、各店舗で温め直す方式らしいです。使っ…