ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

ヴィア・パルテノペ品川店に定期訪問です (品川 ピッツェリア)

品川駅港南口から徒歩8分、駅と直結している三菱重工ビルのレストラン街にある「ヴィア・パルテノペ品川店」に定期訪問です。

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ヴィア・パルテノペ品川店(Via Partenope Shinagawa)

東京都港区港南2−16−5 三菱重工ビルB1F
TEL:03-6718-2825 年中無休(年末年始を除く)

 

ナポリ料理を日本に伝える渡辺総料理長率いるパルテノペグループで、品川駅近くにあるこちらの店舗。ここ1年ぐらい私が定期訪問させていただいているお店です。

ビルの消防法の関係でガス窯を使ったナポリピッツァ

パルテノペと言えば「真のナポリピッツァ協会認定店」を2店舗抱えるグループですが、こちらのヴィア・パルテノペ品川店はガス窯を利用していらっしゃいます。しかし、腕利きのピッツァ職人が多数所属するパルテノペ。生地と焼き方に工夫をこらし、薪窯で焼いたナポリピッツァと見分けがつかないぐらい見事なナポリピッツァを提供されています。

本日はピッツァランチでマルゲリータを注文

貴婦人のピッツァともいえる「マルゲリータ」。モッツァレラチーズ、バジリコ、トマトソース、オリーブオイルを使ったナポリピッツァです。ナポリピッツァの特徴は、1~2cmぐらい盛り上がった生地の縁側部分のモチモチ感と香ばしさです。今日焼いていただきました職人さんは石井ピッツァヨーロ。最近キッチンからピッツァ場に移られた職人さんですが、休憩時間や賄いを利用して練習を重ね見事な焼き色のナポリピッツァを焼いていただきました!!!

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ヴィア・パルテノペ品川店まとめ

定番メニューの他に、月替わりで季節の食材に合わせた特別メニューがありますので、飽きることなく定期的に通うことができます!本場イタリアで修業された方も多くナポリ料理や南イタリアの郷土料理を楽しめるとっても良いお店です!

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