突撃!となりのイタリアン

旅行の合間に立ち寄ったお店や、イタリア料理店での記録を綴っています。

さくらぐみで本物の南イタリア料理を楽しめる!@兵庫県赤穂市

去年の8月に引き続きまたまたやってまいりました!!!
海鮮ナポリ料理と真のナポリピッツァを、赤穂浪士で有名なこの地で提供し続けている「さくらぐみ」西川明男マスターのお店です。

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さくらぐみ

兵庫県赤穂市御崎2-1
0791-42-3545 ランチ営業
毎週火曜(祝日の場合は翌日)・第1水曜日、第3月曜日

一品目は牡蠣と六条大麦のズッペッタ チェターラ風 赤えび乗せ

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イカと牡蠣から出た少し塩気のあるスープの旨味を大麦が吸い込み、付け合わせのパンをスープに浸していただきました。赤えびの火の通り加減が絶妙(身の表面が輝いて見えます)。

続いての前菜は盛り合わせでいただきました!

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くじらのタルタルとピンクペッパーの風味がうまーーーーい!

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チーズの中に海老がたっぷり(゚Д゚)!

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ブランド牡蠣として名高い「坂越かき」にレモンを絞ってつるっと!!

続いては今年取れたタコを使ったパスタ

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タコの食感がたまりまへん! 

ビンチョウマグロと自家製カラスミのピッツァ

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生のビンチョウマグロと自家製ボッタルガがうまい!

セコンドピアットは魚料理

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フグのアクアパッツァ。

この料理はヴォンリコルドコースでさくらぐみを代表する一皿としてお出しされているそうです。

ちなみにヴォンリコルド「BUON RICORDO」とは、イタリア語で「良き思い出」と言う意味。1964年イタリアで郷土料理の素晴らしさを伝えるために設立され、日本では1998年にict食文化企画の仲介で日本ヴオンリコルド協会が設立されました。加盟するリストランテ毎に代表する料理とオリジナル絵皿があります。ちなみにオリジナル絵皿は、中目黒のリストランテ カシーナ カナミッラの壁にずらっと飾ってあるので、食べに行かれたついでに見てみるよいっすよ!

ドルチェはコーダ・ディ・アラゴスタ

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伊勢エビのしっぽと言うなのナポリ伝統のお菓子です。パリッパリに食感がたまりません!!!

 

前菜からドルチェ・カッフェまで、全ての料理に作り手の技が光るものばかり!
イタリア好きなら一度は行くべき素晴らしいお店です!

 

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さくらぐみ

兵庫県赤穂市御崎2-1
0791-42-3545 ランチ営業
毎週火曜(祝日の場合は翌日)・第1水曜日、第3月曜日