ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

ガレオーネが都立大学にオープン(6月23日訪問)

食べログ「神奈川 イタリアン」でいつも上位、予約の取りづらい人気店として名高いカンブーザの2号店が、6月23日東急東横線「都立大学駅」から徒歩1分の場所にオープンしました。

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 オープン初日の3番客として訪問できました。

入り口には色々な方々からのお祝いのお花が沢山!

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入り口を入ると左手にはバーカウンターがあり、中央にイタリアから取り寄せた大きな薪窯があります。オープン初日は、カンブーザ・ガレオーネのオーナーで自らピッツァ職人の高田さんがいらっしゃいました。

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店内の紹介はここまでにして、本日頂いた素晴らしいお料理をご紹介します。

ガレオーネの前菜メニューより「カダイフで巻いた真鰯の“ベッカフィーコ”シチリア伝統料理の再構築」 

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「カダイフ」とは、小麦粉で出来た細麺状の生地の事です。「イワシのベッカフィーコ」はシチリアの伝統料理で、鰯のお腹に詰め物をして焼いた物で原型はお腹の膨らんだ鳥の形をしています。ガレオーネでは、このベッカフィーコをアレンジして提供されています。

ガレオーネの炭焼き料理より「島根県産かつべ牛のサーロイン ミックスサラダ添え」 

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島根県勝部のブランドで、肉質がとても柔らかく肉の風味がとても際立っています。ガレオーネでは、A5、A4ランクのサーロインを使用されています。 

ガレオーネの炭焼きメニューより「骨付き仔羊のスコッタディート ローマ風カルチョッフィ添え」

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仔羊とアンティチョークの組み合わせはローマ風なんですって。羊独特の風味と旨味をしっかり感じる事ができるのでワインとの相性抜群です!付け合わせのアンティチョークも苦みと旨味が火を通す事によって上手に引き出されています。

ガレオーネの薪窯ピッツァメニューより「レグーミ」 

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モッツァレラ・枝豆・リコッタチーズ・グアンチャーレ・パルミジャーノのピッツァです。枝豆のペーストが優しい甘さを、グアンチャーレで肉の美味さ、塩気を加え素晴らしいバランスのピッツァでした。

ガレオーネの薪窯ピッツァメニューより「サルシッチャ」

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自家製のサルシッチャに青唐辛子という構成。サルシッチャの旨味と歯ごたえが素晴らしく、青唐辛子の辛みが食欲をそそります。

ガレオーネの薪窯ピッツァメニューより「リモーネ」

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カンブーザファンなら誰でも知っている高田さんのスペシャリテです。

レモンは瀬戸田レモンを使用しています。瀬戸内 広島レモン - 広島県ホームページ

(もちろん防カビ剤は一切使用していないので皮も安心して食べられます)

〆のドルチェは素敵なドルチェピッツァです

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ピッツァ生地を筒状に焼き上げ、中にクリームを詰め込んだ素敵お菓子です。

 

ということで、ガレオーネのオープン初日は開店してから全席満席!まだ出来たばかりのお店ですが、味・サービスともに期待できるお店です。

店名 ガレオーネ (GALEONE)

住所 東京都目黒区中根1-7-3 オフィス都立大ビル1F

電話 03-6459-5139

定休日 月曜日(今秋から年中無休の予定)

営業時間 11:30~15:00(L.O.14:00) 18:00~24:00(L.O.23:00)

ガレオーネ ホームページガレオーネ Facebookページ

 

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