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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問340店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

神の手の系譜を受け継ぐ凄いナポリピッツァ職人が出現!

2014年11月12日にナポリピッツァ職人のアジアチャンピオンを決める大会が開催されました。

本大会は、ナポリピッツァ職人協会通称APN*1および日本ナポリピッツァ職人協会通称APNG*2の主催で行われ、本大会に先立ちアジア各国で予選が開催、その上位入賞者が日本に集まり、アジアチャンピオンを決める競技で2部門(クラシカ・STG)で構成されます。

前置きはさておき、いよいよ本題です。

この大会で見事アジアチャンピオン(クラシカ部門)に、志賀 和真さんが見事輝きました。
おめでとうございます!!!

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志賀さんは、茨城県つくば市にあるトラットリア エ ピッツェリア アミーチでピッツァ職人として働いていらっしゃいます。
私は何を隠そうアミーチの大ファンでございます。アミーチを以前訪問した時の記事がございますのでよろしければ、お読みください。

こちらは見事アジアチャンピオン(クラシカ部門)を受賞した志賀さんのピッツァです。
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今回見事ナポリピッツァ職人協会のカプートカップアジア大会で優勝された志賀さんですが、実は2年前にもある大会で優勝経験がございます。

2012年9月16日、場所は汐留イタリア街広場

真のナポリピッツァ協会日本支部が主体となって開催したイベント
Napoli Pizza Festa 2012ナポリピッツァ フェスタ2012

AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana

その中で開催された「第2回 Pizza Festa ピッツァ職人コンテスト」において、ファンタジー部門アーティスティック部門2部門で見事優勝されました。写真は当時の様子と出品されたピッツァです。
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そして志賀さんのお師匠さんは、トラットリア エ ピッツェリア アミーチで統括ピッツァイオーロを務める鈴川充高さん。日本のナポリピッツァをけん引してきた老舗ピッツェリア「パルテノペ」ご出身のピッツァイオーロで、私の一押しピッツァ職人です。
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その鈴川さんの師匠にあたるのが、イスキアの名門ピッツェリア「ダ ガエターノ」のガエターノ・ファッツォ氏です。ガエターノ氏は、真のナポリピッツァ協会で主任技術指導員で、今秋「真のナポリピッツァ協会日本支部」の大切なポストに就任されました。
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そんな神の手の系譜の中で、経験と実績を積み上げてきた志賀ピッツァイオーロ。
真のナポリピッツァ協会とナポリピッツァ職人協会の2つの大会で、それぞれ優勝した実績も素晴らしい。

色々な意味で今後のご活躍を期待しております!!!

アジアチャンピオン志賀さんがいるお店はこちらです。

真のナポリピッツァ協会認定店No.269
ピッツェリア エ トラットリア アミーチ

すぐ近くにナポリピッツァ専門店の2号店もあります。
ピッツェリア アミーチ

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*1:1998年7月設立された、ナポリに本部を置くナポリピッツァ職人による職人の為の協会

*2:2012年4月設立されたAPNの日本団体