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ナポリピッツァ食人協会 青年部長

全国ピッツェリア訪問300店舗以上。ナポリピッツァやイタリア料理をはじめ、たまには違うジャンルの食べ歩きをメモ書き程度に綴ります。

ドンブラボー|調布市イタリアン

イタリア料理(イタリアン) ナポリピッツァ 東京都

全国ピッツェリア巡り261店目

調布市国領【ドンブラボー】

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食べログ「東京 ピザ」で去年からラ・ピッコラ・ターヴォラを抜き1位になったお店。

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シェフに話しを聞いたらピッツァは、コースの中の一品と言う考えらしい。

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ピッツァは全粒粉独特の風味をわずかに残した生地。

私が初めて聞いた酵母で仕込まれてます(ヨーグルトなんたらだったような)。

パスタはブリのカレッティエーラ。歯ごたえの強い茹で加減で、仕上げに擦ってあるレモンの皮の香りと酸味が良いアクセントでした。

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ドルチェはパンナコッタ。ゼラチン使わず卵白で。食べた時にほのかなミルクの香りが鼻から抜け美味し!

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シェフはイタリアで約3年の経験(フィレンツェ:ラ・テンダ・ロッサ、ミラノ:サドレル、ラグーサ:ドゥオーモ)もあるらしく、ディナーの予約入れましたが、めちゃくちゃ楽しみです。

お店のご案内

ドンブラボー
042-482-7378
東京都調布市国領町3-6-43
www.donbravo.net

ドンブラボーイタリアン / 国領駅布田駅柴崎駅

昼総合点★★★★ 4.0